Rosé d'Anjou

80% Grolleau - 20% Gamay

Sols argilo-siliceux et limono-sableux.

Climat océanique à influences continentales.

Robe pétales de rose.

Nez flatteur de fraises des bois avec une pointe d'épices douces (cannelle).

Bouche gourmande et équilibrée, goyave, fraise, cerise griotte, pointe de cannelle. Finale sur notes d'agrumes avec un perlant fin.

Raisins vendangés très tôt le matin pour préserver leur fraîcheur.

Macération pelliculaire pré-fermentaire pendant 8 heures.

Fermentation à basse température (14-16°C) en cuves inox.

Elevage sur lies 3-4 mois.

Apéritif, sushi et cuisine asiatique.

Desserts et pâtisseries (tarte aux fruits rouges)