Les Essentiels - Nos vins Plaisir
Cabernet d'Anjou
Terroir
D'où vient ce vin
70% Cabernet Franc - 30% Cabernet Sauvignon
Sols argilo-siliceux et limoneux-sableux.
Climat océanique à influences continentales.
Dégustation
Robe rose.
Nez intense et flatteur de fruits à petites baies et de bonbon anglais.
Bouche gourmande et équilibrée, zeste d'orange sanguine avec une finale sur les fruits noirs (cassis).
Vinification
Raisins vendangés très tôt le matin pour préserver leur fraîcheur.
Macération pelliculaire pré-fermentaire pendant 8 heures.
Fermentation à basse température (14-16°C) en cuve inox.
Elevage sur lies 3-4 mois
Gastronomie
Apéritif
Cuisine asiatique et orientale (tajine)
Grillades
Risotto
