Anjou Blanc
Terroir
D'où vient ce vin-
100% Chenin.
Sols schisteux et calcaires.
Climat océanique à influences continentales.
Dégustation
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Robe jaune pâle aux reflets verts.
Nez de fleurs blanches (acacia, fleur de surreau), pamplemousse rose et cannelle.
Bouche souple, notes de pêche de vigne et litchi. Finale longue, acidulée, sur la fraîcheur et les agrumes.
Vinification
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Raisins vendangés très tôt le matin pour préserver leur fraîcheur. Fermentation à basse température (14-16°C) en cuve Inox. Elevage sur lies 3-4 mois.
Gastronomie
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A l'apéritif, sur des poissons et fruits de mer (coquilles St Jacques)
