Les vins du domaine de la petite roche

CABERNET D'ANJOU

Terroir

D'où vient ce vin
  • 70% Cabernet Franc - 30% Cabernet Sauvignon

    Sols argilo-siliceux et limoneux-sableux.

    Climat océanique à influences continentales.

Dégustation

  • Robe rose.

    Nez intense et flatteur de fruits à petites baies et de bonbon anglais.

    Bouche gourmande et équillibrée, zeste d'orange sanguine avec une finale sur les fruits noirs (cassis).

     

Vinification

  • Raisins vendangés très tôt le matin pour préserver leur fraîcheur. 

    Macération pélliculaire pré-fermentaire pendant 8 heures.

    Fermentation à basse température (14-16°C) en cuve inox.

    Elevage sur lies 3-4 mois

Gastronomie

  • Apéritif

    Cuisine asiatique et orientale (tajine)

    Grillades

    Risotto

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